🍉7 НЕОБЫКНОВЕННЫХ РЕЦЕПТОВ С АРБУЗОМ
Сейчас сезон арбузов. Эта ягода, как известно, невероятно полезна. Так что не теряйте время и попробуйте приготовить что-нибудь необыкновенное.
🍉1. Арбузный суп
✅Продукты (на 12 порций):
Арбуз без косточек - 400 г
Огурец (порезанный кубиками) - 2 шт.
Помидоры (порезанные кубиками) - 1 кг (около 6 шт.)
Свежие листья базилика - 1/3 стакана
Свежий лимонный сок - 1/4 стакана (с 2-3 лимонов)
Соль по вкусу
Лук зеленый (мелко резаный) - 1 шт.
✅Как приготовить арбузный суп:
1. Арбузную мякоть порезать кубиками около 3 см (должно получиться около 8 стаканов), а кожуру удалить.
2. В блендере пюрировать 6 стаканов арбузной мякоти и перелить в большую миску.
3. В том же блендере измельчить 2/3 всего огурца с помидорами, базиликом, лимонным соком и 1/2 чайной ложкой соли. Вылить это пюре в миску с арбузным пюре.
4. Остальной арбуз и огурец порезать мелкими кубиками, выложить в миску с пюре. Насыпать в миску зеленый лук. Накрыть миску с супом крышкой или пищевой пленкой и поставить арбузный суп в холодильник для охлаждения (суп может храниться в холоде до 24 часов).
🍉2. Арбузный коктейль Licuado de Melon
✅Продукты (на 4 порции) :
Арбуз — 1 шт.
Охлажденная вода — 1 л
Сок 2 лаймов
Мед — по вкусу
✅Приготовление:
Нарежьте мякоть арбуза кусочками и очистите от семян. Залейте водой и оставьте на 10 минут. Слейте жидкость в миску через сито. Деревянной ложкой выдавите сок из арбуза. Добавьте сок лайма и мед. Влейте арбузный коктейль в кувшин, добавьте кубики льда и перемешайте.
🍉3. Ягодный коктейль
✅Продукты:
Мякоть арбуза без косточек (резаная кубиками) - 3 стакана
Клубника свежая или замороженная - 1 стакан
Лимонный сорбет - 2 ст. л.
Ананасовый сок, охлажденный - 1/4 стакана
Свежий сок лайма - 2 ст. л.
✅Приготовление:
В блендер сложить все ингредиенты и пульсировать до образования однородной массы.
Подавать ягодный коктейль в охлажденных бокалах.
🍉4. Арбузно-гранатовый коктейль
✅Продукты:
Арбуз без косточек (резаный кубиками) - 8 стаканов
Гранатовый сок - 2 стакана
Кубики льда - 2 стакана
✅Приготовление:
Сложить все ингредиенты в блендер и пульсировать до образования однородной массы.
🍉5. Арбузный гаспачо
✅Продукты (на 4 порции):
Арбузная мякоть без косточек (резаная кубиками) - 3 стакана
Помидоры свежие (очищенные от шкурки и мелкорезаные) - 1,5 стакана
Огурец (очищенный от семян и мелкорубленый) - 1 стакан
Лук красный (мелкорубленый) - 2 ст. л.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Красный винный уксус - 1 ч. л.
Свежий сок лайма - 2 ст. л.
Укроп свежий (мелкорубленый) - 1 ст. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Веточки свежего укропа для сервировки (по желанию)
✅Приготовление:
1. В чашу блендера или кухонного процессора сложить арбуз, помидоры, огурец, красный лук, налить оливковое масло и винный уксус. Закрыть процессор (блендер) и пульсировать до образования однородной пюреобразной массы.
2. Ввести в пюре сок лайма и 1 столовую ложку рубленого укропа, посолить и поперчить по вкусу.
3. Подавать арбузный гаспачо охлажденным в порционных тарелках, украсив веточками укропа (по желанию).
🍉6. Бекмес - арбузный мед
✅Продукты:
Арбуз - по вкусу
✅Приготовление:
Промываем арбузы, разрезаем каждый пополам или на четыре части, ложкой выскребаем мякоть и измельчаем ее в Тазу деревянной толкушкой. Затем протираем мякоть через сито, процеживаем через марлю сложенную в 2-3 слоя, и ставим на сильный огонь. Снимаем пену, еще раз процеживаем и варим, постоянно помешивая, на малом огне. После того, как количество сока уменьшится в 6-7 раз и капля его не будет растекаться на холодной тарелке, мед готов.
Он должен получиться красно-бурого цвета, очень ароматный. Хранят мед в прохладном месте, можно в любой посуде, но лучше в банках, закатанных деревянными крышками.
Так же готовят мед и из сладких сочных дынь.
🍉7. Горячий салат-закуска с жареным арбузом, мятой и сыром Фета
✅Продукты:
8 ломтиков арбуза без корки и косточек (каждый размером с колоду карт)
2 столовые ложки оливкового масла
5 чайных ложек сока лайма
5 ломтиков сыра Фета (около 120 грамм)
горсть свежих листьев мяты
3 чашки зелени (руккола, латук, кресс-салат)
Соль, перец — по вкусу
Жареные семена тыквы
✅Приготовление:
Разогрейте гриль. Обсушите бумажным полотенцем кусочки арбуза и положите их на гриль. Обжаривайте только с одной стороны, не переворачивая, в течение 2 минут. Перемешайте зелень с 2 ложками лаймового сока, оливковым маслом и щепоткой соли. Выложите зелень на большое блюдо, сверху положите кусочки арбуза с гриля поджаренной стороной вверх. Добавьте Фету и несколько обжаренных арбузных кусочков. Полейте их сверху оставшимся соком лайма и чуть присыпьте солью (перцем по вкусу). Украсим всё мятой и тыквенными семечками.
#рецепты@okhealth
